提起藕带可能很多人都不知道是什么东西，其实藕带就是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，有的地方也叫它藕鞭。藕带脆嫩爽口，其最广泛最普遍的吃法就是酸辣和清炒，是武汉甚至在湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。
今天我给大家推荐的是泡椒炒藕带，也是藕带颇受欢迎的一种吃法。下面泡椒炒藕带的做法，供朋友们参考。
材料：藕带，泡椒，蒜姜末，盐各适量。
做法：藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份。泡椒切碎备用。热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味。倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。
经验分享：藕带在形态上跟藕很相似，它也和藕存在同样的问题，少数内壁里会灌有泥巴，所以切好后注意检查下，清洗干净。泡椒是有咸度的，加盐时要注意下用量。
