春天是万物生发的季节，同时也是容易上火，多种疾病容易发生的季节。以下三道家常炒菜都比较适合春季食用，能提高身体的免疫力，对健康很好处。
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2～3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐、姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
原料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
