麻婆豆腐这道菜名满天下，很多人都爱吃，我也经常会自己动手做来吃吃。后来，经过大厨的点拨才知道，做了这么多年的麻婆豆腐，却一直忽视了绝不可忽视的三大关键点。周末赶紧按照大厨教方法的实战了一把，结果发现味道真的与从前大不相同。现将做麻婆豆腐绝不可忽视的三大关键点与具体做法分享如下，供朋友们参考——
麻婆豆腐的做法——
材料：老豆腐一块，牛肉糜适量，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，盐，食用油，花椒粉，小葱
做法：老豆腐均匀切成正方形的快，葱切葱花，牛肉糜加入适量料酒和生抽腌制一下。锅中加入少量清水，并加入一勺盐，水烧开后改小火，加入豆腐块焯一下。焯的过程中注意不要让水再度烧开，这样容易破坏豆腐的形状。将焯好的豆腐盛出备用。
开大火，锅中加入一些食用油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒至豆瓣酱变得油亮并且有香味散出后，将炒好的豆瓣酱装出备用。锅中再加入一些油，将牛肉糜倒掉多余腌汁后放入锅中炒散。待牛肉糜变色散发出香味后，加入之前炒好的豆瓣酱炒匀。
