这道酸辣熘肝尖既快手又好吃，酸辣开胃，非常下饭。以下是酸辣熘肝尖的做法，供朋友们作为参考——
主料：猪肝、红黄圆椒各适量。
调料：葱，姜，蒜，干花椒（可省），泡椒（或者指天椒），白胡椒粉，生粉，料酒，盐，糖，香醋，生抽，油各适量。
做法：首先处理猪肝，先不切，整个用盐水泡30分钟～1小时（中途更换几次水），给猪肝“排毒”；泡过的猪肝切片，用白胡椒粉，少许盐，适量生粉，少许料酒腌制一会儿；葱切段，蒜切碎，姜切丝，泡椒（或者指天椒）切碎；圆椒切块儿备用；
锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起，多余的油另用小碗倒出留作它用，锅里剩下少许底油爆香姜，蒜，泡椒跟干花椒；下圆椒翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据自己口味用糖，生抽，香醋调味（尝尝味道如有需要可再适量加少许盐）；最后下葱段稍微翻炒即可。
提醒：整个过程要快，以免猪肝变老哦！不过也不用太着急哈，别慌了手脚才好。
