鱼香肉丝是很受欢迎的经典名菜，但是要做出味道正宗的鱼香肉丝并不容易。好菜吃吃吃今天就教您用最简单的方法做出味道正宗的鱼香肉丝，这道鱼香肉丝稍微改动了一些配方，保留了鱼香的味道，减少了辣味，如果你家也有小朋友吃不了辣的，那么就试试吧。
材料：猪里脊、郫县豆瓣、蕃茄酱、玉米淀粉、料酒、生抽、醋、白糖、葱、姜、蒜、胡萝卜、木耳各适量。
做法：将里脊肉切成丝。肉丝中放少许的料酒、盐和玉米淀粉，抓匀，腌20分。准备郫县豆瓣，蕃茄酱，比例1：2，葱姜蒜切末。配料汁，两勺生抽，一勺醋，放两勺糖。胡萝卜切成细丝，木耳洗净后也切成丝。
热锅凉油，放入肉丝快速翻炒，盛出后备用。锅中留少许的底油，放入蒜姜葱，炒出香味。倒入郫县豆瓣，蕃茄酱。倒入胡萝卜丝和木耳丝，倒入炒好的肉丝，翻炒入味。最后倒入调好的料汁，收汤。
