乌冬面用来炒着吃也是很美味的，虽然没研究过馆子里炒乌冬面的做法，但用最简单的方式炒出的家常味道一点也不逊色！接下来就给大家分享我最常用的肉丝炒乌冬面做法，供朋友们作为参考。
原料：乌冬面一袋，猪里脊、洋葱、胡萝卜、青豆各适量。
调料：姜、老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒各适量。
做法：猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝，胡萝卜、洋葱切丝备用。锅中倒入水大火加热煮开，放入乌冬面并用筷子将面条打散，煮2分钟后捞出沥干备用。锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入姜片煸出香味后放后肉丝，中火煸炒至肉丝变白。
继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香。当菜炒至微软时，倒入面条，再调入老抽，生抽、蚝油，糖，少许水，大火翻炒均匀后。临出锅时撒入黑胡椒，加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅。
提醒：蔬菜可以随意搭配，原则是出水少的蔬菜为好。乌冬面是熟的，煮的目的是面条更容易分散，好炒。不可以煮太长时间。调料老抽、生抽、蚝油都有咸味，所以不必再加盐。如果没有乌冬面，可用普通面条代替，炒时最好使用不沾锅。
