丝瓜嫩时可以做蔬菜食用，是夏天常见的蔬菜之一，炒菜、做汤都很好吃。丝瓜本身味道就很鲜美，与贝类搭配再合适不过了，味道更鲜美。今天给大家分享的丝瓜炒虾仁，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
丝瓜炒虾仁的做法——
主料：丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜适量、蒜3瓣
腌料：盐1/3汤匙，海天铁强化金标生抽1/2汤匙
调料：盐1/3汤匙、酒1/2汤匙
制作方法：
1、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。
2、将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。
3、取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。
4、重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
5、下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。
6、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
提醒：丝瓜不适合生吃，而且丝瓜本身味道清淡，烹调时应该少油少盐，清淡一些。尽量不要放酱油、酱等口味较重的调料。
