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酸菜炒猪肚的三种简单做法

  更新于2012-9-9T8:22:42      作者:佚名

  猪肚用来炒菜也是非常好吃的,酸菜有开胃功效,用来炒猪肚绝对是一道大家爱吃的开胃下饭菜,尤其适合胃口不佳时食用。以下是酸菜炒猪肚的三种简单做法,比较适合家庭操作,大家可以根据自己的口味选择。

  酸菜炒猪肚一

  材料:熟猪肚、酸菜各适量。姜,葱,蒜适量。

  做法:熟猪肚切丝备用。酸菜洗净,切碎。热锅,倒入2大匙油,放入蒜末、姜丝爆香,再放入猪肚与酸菜丝拌炒均匀,加入所有调味料炒入味即可。

  酸菜炒猪肚二

  原料:熟猪肚、酸菜、姜、老抽、郫县豆瓣酱各适量。

  做法:熟猪肚切丝备用。酸菜洗净,切丝。炒锅置于火上,烧热下油,大火爆香姜丝。下肚丝翻炒2分钟,入郫县豆瓣酱炒匀。下酸菜、老抽上色,烹入少许温水,加盖焖十分钟,关火起锅。

  酸菜炒猪肚三

  原料:煮熟的猪肚、酸菜各适量。油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、辣椒等各适量。

  做法:将猪肚切片,酸菜洗净,切碎。锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、辣椒爆香。加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸。倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。

  温馨提示:煮熟的猪肚大多都加过盐了,酸菜也有咸味,所以酸菜炒猪肚这道菜一般不需要放盐了。此外,酸菜最好要炒干,才够香。重口味者,请酌情添加。

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