吃腻了饭店的洋葱炒鳝段以后，你不妨尝尝这道农家风味的洋葱炒鳝段，换换口味吧。农家洋葱炒鳝段做法简单而粗放，但非常好吃，你也赶快试试吧。
原料：鳝鱼数条，洋葱一个，青红辣椒各一只，黄酒、生姜、大蒜头、盐、生抽、香醋、白糖各适量。
准备：鳝鱼杀死，剖腹，清理肠子或苦胆，洗净，切成段备用。洋葱切圈备用。青红辣椒切丝。生姜切片，蒜头剥瓣拍扁。
制作：炒锅置火上倒油烧热，放生姜、大蒜煸出香味，倒入切好的鳝鱼，大火翻炒。翻炒至全变色，就倒入黄酒，继续翻炒，然后放盐、生抽、香醋各少许，再放进洋葱，接着炒均入味就行了。最后再来点点白糖，勾芡，就准备装盘了。
