金针菇炒肉丝是一道很简单的家常菜,但美味又有益于健康。金针菇炒肉丝这道菜很多人都会做,而且随便做做都会很好吃。但是,在我看来,制作这道菜时如果放点胡椒粉,味道会更好,你不妨试试看。
原料:金针菇1把,里脊肉1块
调料:盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油各适量。
准备:将金针菇的根部切除,清洗干净,挤净水分,切成段。肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟。
制作:热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝。锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒。一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。
简单的一个小改变,就可以让金针菇炒肉丝更好吃,你不想试试吗?
选购技巧:鲜品金针菇以未开伞、鲜嫩、菌柄15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少粘连为佳品。