这道洋葱黑椒炒牛柳不仅营养丰富，而且味道相当好，是简单、营养又美味的家常炒菜，下酒下饭两相宜。以下是洋葱黑椒炒牛柳的做法，朋友们不妨试试看吧。
原料：牛柳、洋葱、生姜、淀粉、生抽、料酒、白糖、黑胡椒碎各适量。
准备：牛柳逆纹切片后再切丝，加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜。
制作步骤：
第一步：牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油。洋葱切丝备用。
第二步：炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用。
第三步：炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱，至洋葱完全透明，加适量盐，加入牛肉炒匀即可。
美味秘诀：
1、炒牛肉最好选牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。
2、水淀粉不可太厚，否则炒出来的牛肉粘腻不爽。
3、配菜可根据自己喜欢选择，如果搭配蘑菇类的需要先焯水，不搭配蔬菜的黑椒牛柳也很美味。
4、炒牛肉之前锅一定要烧的足够热，再倒入凉油，然后再倒入牛肉就不容易粘锅。
5、炒的时候切记要快速，否则一定会老。
