大白菜是老百姓冬季餐桌上的常客，它虽然价格便宜，但营养价值很高，是不折不扣的冬季保健菜。今天分享的鱼香白菜是一道营养丰富、经济实惠、口感清脆、味道浓郁、酸甜鲜辣的开胃下饭菜。现将鱼香白菜的几种不同做法介绍如下，供朋友们参考。
鱼香白菜做法一
原料：白菜嫩帮300克，木耳、郫县辣酱、糖、酱油、醋、淀粉、盐、葱、姜、蒜、鸡精各适量。
准备：木耳提前泡发，撕成小朵。白菜帮切成块。葱姜蒜切碎备用。糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。
制作步骤：
第一步：炒锅放油烧热，下入白菜，煸炒出水分后倒出。
第二步：另起锅，倒油烧热，下入郫县辣酱煸炒出红油后，加入葱、姜、蒜碎继续煸炒出香味。加入木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
