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干黄花菜炒肉丝,我最喜欢的黄花菜吃法

  更新于2012-12-28T10:19:50      作者:虎妈尚菜

  黄花菜又名“金针菜”,不仅味道鲜美,而且营养丰富,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜的吃法很多,但喜欢的就是用干黄花菜炒肉丝,有嚼头,口感特别好。

  准备:干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。

  黄花菜炒肉丝做法一

  原料:猪里脊肉丝,干金针菜,红椒,姜,蒜,葱,盐,生抽,香油。

  准备:红椒切丝。里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。

  做法:锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。肉变色后放入金针菜翻炒,最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可,出锅时可放些香油调味,不喜欢的也可不放。

干黄花菜炒肉丝,我最喜欢的黄花菜吃法

  黄花菜炒肉丝做法二

  原料:水发黄花菜250g,猪肉丝100g,红椒丝50g,葱花、姜末、味精、料酒、胡椒粉各适量。

  做法:炒锅倒油烧热,放葱花、姜末炒香,放猪肉丝滑炒至熟,接着放红椒丝炒几下,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉,炒至入味即可。

  黄花菜炒肉丝做法三

  准备:青辣椒切丝。猪里脊肉切丝,放盐,胡椒粉,再加点水,(这样肉丝会更嫩)抓均腌下,再加点淀粉。

  做法:锅内油五分热时,下肉丝滑炒下,盛出。热油葱姜炝锅,黄花菜倒入翻炒,加盐,点点糖,再加入辣椒丝肉丝,快速翻炒,加鸡精出锅装盘。

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