牛腰子有补肾益精、强腰膝、止痹痛的功效。孜然牛腰是牛腰子的美味吃法之一，现将孜然牛腰的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。
孜然牛腰做法一
原料：牛腰子500g，葱、姜、蒜、老抽、味精、孜然粉各适量。
准备：牛腰子处理干净，切成片，用开水烫一下，变色后马上捞出。葱姜蒜切碎。
做法：炒锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香。倒入烫过的牛腰子爆炒，加盐、老抽后炒熟，加味精、孜然粉翻炒一下出锅装盘。
孜然牛腰做法二
原料：牛腰子400g，青椒40g，蒜、姜、葱、辣椒、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鸡精各适量。
准备：葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。青椒切小块。牛腰子处理干净后，切成条状，放入开水中焯烫一下，捞出冲洗干净，备用。
做法：炒锅烧热后放油，放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。放入牛腰子爆炒，这个时候放入适量的盐、五香粉、花椒粉、胡椒粉以及孜然粉。快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。
功效剖析：牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素；有补肾益精，强腰膝，止痹痛的功效。主治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
