眉豆角主要以其嫩荚作蔬菜供食，叫做眉豆角或眉豆角荚。眉豆角最常见的吃法是炒食，今天给大家分享的是清炒眉豆角，做法很简单，但味道很好，大家不妨做来尝一尝。
清炒眉豆角做法一
原料：眉豆角300克，青椒1个，干红辣椒1个，花椒少许，葱少许，盐1勺，味精少许。
准备：眉豆角撕去筋条，洗净切丝、青椒切丝、葱切葱花备用。干红辣椒切圈。
做法：炒锅烧热后倒适量油，油烧至五成热放入干红辣椒，用小火炒出香味，然后放葱花爆香。接着放入眉豆角翻炒至变色后，加入少许水炒至眉豆角将熟时，放入盐调味，放青椒丝拌匀，出锅前放味精炒匀即成。
