XO酱鱼滑炒苦瓜不仅营养丰富，而且味道清淡鲜美，是一道非常适合夏季食用的家常菜，经常食用对健康有益。XO酱鱼滑炒苦瓜的做法并不难，如果有现成的鱼滑那是极其简单的，但如果要自制鱼滑就要费点力气了。
原料：鱼滑、苦瓜、葱白、蒜瓣、生姜、XO酱、水淀粉各适量。
准备：苦瓜洗净，对半剖开后挖去瓜瓤，再切成长段，用盐腌两小时去苦味。蒜瓣拍碎、生姜切丝、葱白切丝。
操作步骤：
1、坐锅烧水，水开后放点白糖和几滴色拉油，然后放入苦瓜条，把苦瓜条焯熟，捞出沥水备用。
2、炒锅烧热后倒入适量油，油热后放蒜瓣、生姜、葱白爆出香味，然后放入鱼滑，转大火快速翻炒几下，再下入苦瓜条，倒入XO酱，快速炒匀，勾薄芡出锅即可。
以上就是XO酱鱼滑炒苦瓜的做法啦，朋友们赶快动手做来尝一尝吧。
