酸豆角炒空心菜虽然是很普通的家常炒菜，但却是绝佳的夏季开胃小菜。炎热让人们有些食欲不振，不妨做上一盘酸豆角炒空心菜调剂一下，开开胃。自制的酸豆角配上脆嫩的空心菜，吃起来酸辣爽口，无论是下饭还是佐粥，都非常适宜，保证让你越吃越想吃喔~~
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡红椒2-3个，红辣椒1个，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
准备：
1、酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒。
2、空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒。
3、大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。
做法：
1、先烧热炒锅，倒适量油，烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味。
2、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入，炒熟后放白糖调味，炒匀就可以了。
心得分享：
1、酸豆角比较咸，炒的时候就不用放盐了，加点白糖提升鲜味就很完美了。
2、空心菜脆嫩易熟，炒的时间不要过长，以免影响口感。
