你知道如何做出最地道的湘西风味的血粑鸭子吗？今天就给大家推荐一种简单易行，比较适合家庭操作但味道绝对地道的湘西风味的血粑鸭子吧。
原料：鸭子一只，血粑半根，紫红辣椒、生姜、蒜瓣、白酒、甜酱、生抽
准备：
1、鸭子杀死，鸭血控入碗中备用。然后把鸭子去毛和内脏，洗净沥水后剁成鸭块备用。
2、紫红辣椒切小段，姜切片，蒜拍破，待用。血粑切片煎香待用。
做法与步骤：
1、锅内放油，姜爆香，先下鸭头，鸭脚爆香，然后下鸭肉爆炒。炒鸭肉这个时间久，等鸭肉表面焦黄，水汽干的时候，放点白酒焖一下，继续翻炒。
2、感觉鸭肉差不多的时候，放甜酱、生抽继续炒，待香味很浓时候，把鸭血捏碎和小段的紫红辣椒拌匀，铺在上面，盖上锅盖焖一会，然后翻炒几下，放事先煎香的血粑片、蒜瓣，翻炒几下就可以出锅了。
要领：炒这个菜，盐量稍大一点，血粑最后放，保持血粑的脆，和干香。另外，辣椒不能太熟，有那种辣椒的清香即可。尽量少放水，油相对要多一点。鸭血捏碎，是为了保证汤汁浓厚。
