将清香爽脆的茶树菇与补虚健脾的猪肚搭配成菜不仅营养均衡,而且吃起来口感不俗,对健康而言也是极好的搭配。今天给大家介绍茶树菇炒猪肚的三种家常做法,关键是不要放鸡精或味精,因为它们会掩盖茶树菇的清香味。
茶树菇炒猪肚做法一
原料:煮熟的猪肚100克,新鲜的茶树菇150克左右,小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。
准备:熟猪肚切丝后用热水焯一下待用,鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。
做法:炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅,然后倒入猪肚丝大火翻炒,炒的时候加少许醋,等猪肚变软时放茶树菇翻炒,然后倒适量高汤并加盐调味,把茶树菇炒熟后大火收汁,撒入小香葱炒匀出锅。