蘑菇炒白菜是一道非常健康的简单炒菜，此菜可清热除烦、益胃气、降血脂，适宜高血压、冠心病、牙龈出血者食用。蘑菇炒白菜的做法虽然简单，但也可以炒出很多种不同风味。现将各种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能做出美味可口的蘑菇炒白菜。
蘑菇炒白菜一：白菜250克，蘑菇100克。白菜洗净切段，蘑菇洗净撕开成条；油烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将蘑菇、酱油、糖、盐入锅炒熟即成。
蘑菇炒白菜二：蟹味菇，白菜叶，白葡萄酒，盐，汤宝各适量。蘑菇洗净、沥干水分。锅中倒适量油，油温后下蘑菇翻炒，要把水分全部炒出来。炒出水分后，让水分稍微蒸发一点，然后喷入白葡萄酒。下白菜叶翻炒。白菜叶后炒软后，放入少许盐，挖一点“汤宝”，待“汤宝”融化后，即可出锅。
蘑菇炒白菜三：蘑菇，白菜，土豆，油，盐，葱姜蒜各适量。把蘑菇、白菜、土豆切块备用，葱姜蒜切丝；将油入锅，放入葱姜蒜爆锅；先加入土豆翻炒，然后再加入蘑菇，最后放入白菜；翻炒几下即可以出锅了。
蘑菇炒白菜四：蘑菇150克，白菜心300克，植物油50克，精盐，味精，葱花，生姜末，蒜茸各适量。蘑菇洗净，入沸水锅中略焯，捞出，一切二半。白菜心洗净沥干水，切成薄片。炒锅上旺火，放油烧热，下生姜末，蒜茸，葱花爆香，倒入白菜片煸炒至六成熟，下蘑菇，放精盐，味精炒熟即成。
蘑菇炒白菜五：白菜心300克，干红辣椒，水发蘑菇各100克，酱油，香油，盐，醋，白糖，绍酒各适量，葱丝，姜丝共20克。将白菜心投入开水中烫至八成熟，捞出，加精盐少许拌匀，腌5分钟，挤去水分，切成段，码在盘内。将辣椒、蘑菇均切成细丝。坐勺，加适量香油烧至四、五成熟时，放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蘑菇丝煸炒，添汤适量，加白糖、酱油、醋、绍酒、盐、烧3分钟左右，烧至盘内的白菜上即可。
