这道滑炒五花肉是非常适合卷饼吃的菜，卷在薄饼里一起吃简直美极了。这种滑炒五花肉的做法极其简单，就是腌肉的准备时间要长一些。
原料：五花肉400克，青椒150克。
调味料：蚝油、美极鲜酱油、味精、白糖各适量。
准备：
1、把五花肉稍冻一下，再取出切成薄薄的肉片，用蚝油和美极鲜酱油拌匀腌12小时左右。
2、青椒洗净切圈待用。
做法：起炒锅烧至油五成热，放腌好的肉片滑炒1～2分钟，把肉片炒熟后装在盘子一边。辣椒圈用锅里余油炒至断生，放白糖和味精调味，起锅装在盘子另一边即可。
吃卷饼的时候先取一些炒好的五花肉铺上，再取适量青椒圈铺上，卷好就可以开吃了。
补充说明：滑炒五花肉的时候一定要多放些油，入锅后也不宜炒的时间太久。
