我这道孜然羊肉的做法简单家常，先将羊排炖烂，再用孜然炒一炒就可以，非常适合初次做孜然羊排的新手朋友们。
原料：羊排适量，葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、大料、小茴香、香叶、桂皮、孜然粒、鸡精各适量。
准备：羊排洗净剁小块，用凉水泡羊排20分钟，洗净血水待用。
做法步骤：
1、把羊排放砂锅里，加水，加入日常炖肉调料，如葱段、生姜片、蒜瓣、花椒粒、大料、小茴香、香叶和桂皮等，再加一小盅白酒和一小包茶叶，不能放酱油和盐。
2、烧开锅，保持大开10分钟，用细纱网笊篱将浮沫捞出，然后小火慢炖3至4小时，肉烂糊后再加盐炖一会儿，使肉入味，将羊排捞出备用。
3、炒锅中放油，油热后放葱段炝锅，煸出香味放羊排，再放孜然粒，让孜然粉均匀沾在羊排上，就可以加鸡精出锅里啦。
