鲜鱿鱼炒韭菜是简单好吃的春季家常菜，这道菜好吃的关键就是处理好鲜鱿鱼，并掌握好鲜鱿鱼的焯水时间，再有就是鲜鱿鱼和韭菜都必须大火爆炒，掌握好这三个关键点就可以轻松做出好吃的鲜鱿鱼炒韭菜。
今天给大家介绍鲜鱿鱼炒韭菜的多种不同做法，教朋友们如何用多种不同的方法，做出好吃的鲜鱿鱼炒韭菜。在动手制作鲜鱿鱼炒韭菜之前，我们先按下述方法把鲜鱿鱼和韭菜都处理好。
鲜鱿鱼的处理方法
鲜鱿鱼撕掉黑膜后清洗干净，划十字花刀后切成大片待用，也可以不划花刀切成细条或丝状。锅里水开后加入适量料酒，放切好的鱿鱼焯烫至卷起，时间大约是30秒左右。看到鱿鱼卷起后马上捞出，放到流水下冲洗至凉透。
韭菜的处理方法
韭菜没有什么可说的，无非就是把韭菜择洗干净，控水后切成韭菜段待用。
把鱿鱼和韭菜这两种主要食材都处理完毕后，接下来就准备动作制作美味的鱿鱼炒韭菜吧。
鲜鱿鱼炒韭菜的做法一
原料：鲜鱿鱼450克，韭菜300克。
调味料：盐、料酒、味精、酱油、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法：炒锅烧少许油，放葱姜蒜末炝香，放鱿鱼大火爆炒几下，放酱油、盐和味精炒匀，放韭菜段炒至断生出锅。
