竹笋烧鸭也是饭店里经常被点到的菜，好吃而且清热化痰、补气健脾的食疗功效。今天介绍竹笋烧鸭的两种不同做法，都是简单好吃的家常竹笋烧鸭，快来看看竹笋烧鸭怎么做更适合你的胃口吧。
竹笋烧鸭的做法一
原料：竹笋450克，光鸭1只约2斤，素油适量。
调味料：黄酒、姜块、葱段、花椒粒、盐、味精各适量。
准备：光鸭处理干净后剁成鸭块待用。竹笋剥好洗净改刀，入开水锅里焯煮5分钟待用。
做法步骤：
1、炒锅里倒入素油烧热，放鸭块用大火炒至鸭肉发白，烹入适量黄酒去鸭肉腥味。
2、放竹笋入锅并加入适量清水，再放姜块、葱段和花椒粒，烧开后用小火把鸭肉烧熟。
3、放盐和味精调好味道，改大火收一下汤汁即可出锅。
