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苦瓜炒蛋的做法与好吃的技巧

作者:无言无语      点击:      发表于:2014-4-14 10:34:44

  苦瓜炒蛋是很普通的家常保健菜,做法也非常的简单快手,将鸡蛋与苦瓜同炒不仅能营养互补,而且有清热解毒和增进食欲的功效,尤其适合作为夏季经常食用的家常菜。今天给大家详细介绍苦瓜炒蛋的做法,以及让苦瓜炒蛋好吃又漂亮的小技巧,希望大家都能轻松做出好吃的苦瓜炒蛋。

  苦瓜的正确处理方法

  要做出好吃的苦瓜炒蛋,最关键的第一步就是把苦瓜正确的处理好——

  先把苦瓜去瓤去籽并挖去里面的白膜,切成薄片、细条或小丁状,用盐腌至出水变软后,再放开水锅里焯烫至稍变色,马上捞出浸入冰水降温至凉透,再捞出沥净苦瓜的水分待用。焯烫时别忘了在水里加适量盐或几滴色拉油。

苦瓜炒蛋的做法与好吃的技巧

  苦瓜炒蛋的做法

  经过上述方法处理好的苦瓜,苦味会减轻很多而且口感脆爽、颜色青绿,做出的苦瓜炒蛋才会漂亮好吃。处理好苦瓜以后就可以准备制作苦瓜炒蛋了——

  原料:苦瓜2根,鸡蛋4只,细盐、白糖、料酒各适量。

  准备:鸡蛋加适量盐、白糖和料酒,打至细盐和白糖溶化即可。

  做法一:炒锅油热后先放苦瓜大火爆炒一会,然后倒鸡蛋液翻炒至成型即可出锅。

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  阅读:  苦瓜  夏季养生食谱家常菜做法大全    

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