如果你最近总是感觉吃饭没有胃口，那么在吃饭之前不妨先来点开胃的酱萝卜，这可是百试不爽的开胃良方。下面我就把这种开胃酱萝卜的做法介绍如下，供朋友们作为参考——
材料：白萝卜半根(1斤500克)，盐15克，白砂糖15克，白醋(10ML)，生抽4大勺(50ML)，冷开水200ML约1小碗。
制作：将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上。找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。
15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。建议最好反复这样两次糖腌，不过1次也没关系。将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。
在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水(200ML)，拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉。最近天冷，也可以常温下放置。片比较薄，2天就可以吃了。
经验分享：用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
