这款松茸银鳕鱼是饭店里的创意菜，外形醋似玉米棒，用鳕鱼做的玉米粒清晰可见，嫩滑鲜香。
原料：银鳕鱼、松茸、水发虫草花、菜心各适量。
调料：精盐、味精、鸡汤、玉米汁、生粉、葱姜汁各适量。
制作过程：
1、银鳕鱼取肉，改切成长方形厚片剞十字花刀，用葱姜汁、精盐、味精腌制上浆待用。
2、松茸切条，煨至入味，再将其卷入鳕鱼中成玉米状，蒸熟取出。
3、虫草花煨至入味，菜心修刻成叶状，焯水待用。
4、鸡汤烧开，加入玉米汁调味勾芡，淋于玉米鳕鱼上，摆放虫草花及菜心叶瓣即可。
菜品点评：饱满的鳕鱼玉米包裹着松茸，其独有的香气与鳕鱼相互依托，既增加了菜肴的价值，又体现了不同的口感。用虫草花做玉米穗、菜心做叶子，其形态逼真，是见功力、巧构思的一道佳作。
