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蟹粉虾仁香瓜盅,田野气息的美味创意菜

已有人阅读      更新于2015-4-25 8:35:31      【樊梨兵的作品】

  蟹粉虾仁香瓜盅的创作灵感来自于冬瓜盅,河虾仁和河蟹粉的鲜香,再与香瓜特有的香味融为一体,入眼就感觉充满了田野气息,绝对是精致好吃的创意菜

  主料:河虾仁、河蟹粉、香瓜、薄荷叶各适量。

  调料:精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、料酒、葱油、水淀粉、葱白、姜末各适量。

蟹粉虾仁香瓜盅,田野气息的美味创意菜

  制作过程:

  1、河虾仁上浆静置待用;

  2、香瓜切成瓜盅,掏了瓜瓤并修刻成形,蒸熟待用;

  3、锅入葱油,将河蟹粉煸香,烹少许料酒,加入鸡汤调料勾芡,盛入香瓜中;

  4、河虾仁过油,滑炒至熟,放在蟹粉上,用薄荷叶点缀一下更为增色。

  菜品点评:此菜的外观时尚隽雅,虾仁入口鲜香滑嫩,这样的搭配将菜肴的色彩层次、质感层次、味感层次都淋漓尽致地展现在食客的面前,绝对是精致好吃的创意菜。

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