要让炸鸡腿有外酥内嫩的效果其实很简单,你可以在给鸡腿裹油炸粉之前,先把食材蒸的半熟,然后再裹上油炸粉,用滚油快炸即可。
这样做出的炸鸡腿绝对会外酥内嫩,而且是屡试不爽的。
另外,以5成油温进锅炸一次,然后再高温复炸一次也是让炸鸡腿外酥内嫩的常用方法。
要让炸鸡腿有外酥内嫩的效果其实很简单,你可以在给鸡腿裹油炸粉之前,先把食材蒸的半熟,然后再裹上油炸粉,用滚油快炸即可。
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另外,以5成油温进锅炸一次,然后再高温复炸一次也是让炸鸡腿外酥内嫩的常用方法。