酸菜白肉是地道的东北家常菜，以酸菜和五花肉为主料制作而成。此菜肉质润滑软嫩，肥而不腻，开胃下饭。酸菜白肉的做法有很多种，今天我给大家介绍一种最简单的做法，供姐妹们参考。希望大家都能做出美味可口的酸菜白肉。
酸菜白肉的做法：
锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。
制作要领：
五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。
酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开。酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。
提醒：吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！
