阴米本来是起源于四川，但阴米煨猪肚却是武汉名吃，颇有意思。美食莫问出处，只要好吃对口味就行了，今天咱们只来谈谈这个阴米煨猪肚的做法，以及让阴米煨猪肚好吃的秘诀。
在介绍做法之前先简介一下这款阴米煨猪肚，它不仅美味好吃而且有滋补暖胃的功效，堪称秋冬季节的滋补暖胃第一汤，胃寒的朋友们更不可错过这道美味的滋补汤。
主料：新鲜猪肚1只，阴米1碗。
辅料：生姜2块，小葱2根，精盐、料酒、白胡椒粉及研磨黑胡椒碎各适量。
准备：
1、新鲜猪肚清洗干净后放在冷水锅里，加入1块拍破的生姜、花椒粒和小葱段，烧开以后再淋入1勺料酒，再继续大火煮3～5分钟后捞出猪肚。
2、煮过的猪肚捞出后趁热撕掉脐部的膜，再翻过来把上面的油脂刮除干净，用清水冲洗干净后切成条或块待用。
