茼蒿炖带鱼是沿海饭店里比较常见的菜，茼蒿特殊的清香味能减轻带鱼的腥味，让整道菜吃起来只有清香和鲜香之味。下面介绍苘蒿炖带鱼的多种不同做法，教你怎么做好吃的茼蒿炖带鱼。
准备工作：带鱼洗净切块后沥净水分，茼蒿洗净控水后切成段待用。
茼蒿炖带鱼的做法一
主料：茼蒿200g，带鱼350g。
调味料：大葱段10克，生姜2片，胡椒粉、干红辣椒段、香油、盐各适量。
做法步骤：
1、把带鱼下入油锅里炸成金黄色时出锅控油。
2、油锅留少量油把大葱段、生姜片和干红辣椒段爆出香味，下入炸好的带鱼段并加入鲜汤或清水。
3、烧开后加盐和胡椒粉调味，炖至带鱼入味后下入茼蒿，煮2分钟左右淋上香油即可出锅。
