酸菜汆白肉是东北杀猪菜之一，也是东北人爱吃的家常炖菜，在过去只有过年杀猪的时候才能吃到，现在当然是想吃就吃了。
东北的酸菜氽白肉本来就是一道家常菜，今天就介绍一下东北酸菜氽白肉的家常做法，教你怎么做味道正宗的东北酸菜氽白肉。
原料：酸菜400克，五花肉200克。
辅料：小葱2棵，姜2片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，盐适量，油适量。
准备工作：葱姜蒜各取1/3切末，剩下的小葱切段，蒜瓣拍松。
做法步骤：
1、五花肉洗一下放在锅里，加入清水和花椒粒、生姜片、葱段、蒜瓣、八角，大火烧开后改用打尽煮出的浮沫，再转用中火炖煮20到30分钟。
2、煮好的五花肉捞出放凉后切成薄片，煮肉的汤滤一下，滤出来的干净汤汁留用。
