做法步骤：
1、起炒锅把油烧热，用中小火把小葱、蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，倒入鸡块用中火翻炒至表面微焦。
2、下入胡椒粉和生抽翻炒均匀，再倒入泡姬松茸的水，水量不足时就再添加些清水，加好水就盖上锅盖开始炖煮吧。
3、大约炖煮30分钟左右，煮到鸡腿块约六七成熟的时候，下入姬松茸并加盐调味，再继续炖煮20分钟至鸡块软烂入味即成。
操作要点：
1、炖煮鸡块的时间仅供大家参考，要根据土鸡的老嫩程度，以及自家的锅具情况来调整时间。
2、调味料里的生抽尽量不要用老抽代替，因为老抽炖出来的鸡块会颜色发黑。
3、姬松茸可以换成榛蘑、松蘑或者茶树菇等其他的干蘑菇。
4、这个汤汁用来拌饭吃味道很不错，如果留的汤汁较多还可以下面条。
