上汤娃娃菜看似简单,实际上却是很复杂的菜肴。今天介绍家常版的简单上汤娃娃菜做法,教你怎么用简单家常方法做好吃的上汤娃娃菜。
原料:娃娃菜、上汤、鸡油、盐、鸡精、水淀粉各适量。
准备工作:娃娃菜洗净后竖着切开,一剖六或一剖八都可以,切好待用。
做法步骤:
1、取适量上汤倒在小锅里,大火烧开后下入娃娃菜。
2、再次烧开后盖上锅盖并改用小火,焖煮片刻让娃娃菜变得酥软,盛出摆盘。
3、锅里剩下的汤汁用大火再次烧开,加入适量鸡油和少许盐、鸡精。
4、大火收汁并加入少许水淀粉,勾成薄芡浇在娃娃菜上面,上桌。
上汤娃娃菜除了上述这种做法外,还有以下几种简单家常做法——
做法一:
原料:娃娃菜2棵,皮蛋2个,香葱2棵,虾米10粒,姜1块,盐2茶匙,水淀粉1汤匙,高汤1碗。