腊猪脚最简单纯粹的吃法就是直接用清水炖煮，这种吃法简单美味不油腻，而且最能考验腊猪脚的质量，因为最好的食材只需要简单的烹饪就很美味了。
原料：腊猪脚1只。
做法：将整只腊猪脚洗净后剁成小块，放入高压锅里并加水没过肉，炖25到30分钟就可以捞出来吃了，特别香，汤当然也是可以直接喝掉的。
只要腊猪脚的质量足够好，这样炖出的腊猪脚就非常美味了，好香好香的，而且肉软皮脆，皮下的肥肉也一点都不油腻。
炖腊猪脚的时候其实还可以加入一些配菜，比如可以加入春笋、笋干、豆角干或海带等食材同炖。
如果你希望吃的更加清淡些，可以先把腊猪脚炖好捞出来，等到锅里剩下的汤完全冷却，刮去汤上面的一层肥油，再加入单独配菜炖熟。
补充说明：
1、腊猪脚本身就是有盐的，所以做这道菜是不需要另外再加盐调味的。
2、如果你打算用春笋作为配菜，需要先把春笋切块后焯一下水，再用清水浸泡一段时间并换用几次清水，这样可以去除春笋中的大部分草酸，而且不会有麻嘴的感觉。
