番茄鲫鱼炖圆白菜是半汤半菜的家常汤菜，营养丰富，味道有点接近于罗宋汤，成功的关键就是要把原材料的香味充分炖出来。
原料：
圆白菜200克，鲫鱼1条约250克左右，西红柿1个，大葱10克，鲜姜5克，香叶2片，八角1个。
调料：
番茄酱1汤勺，盐1茶勺，糖2茶勺，料酒1汤勺，味极鲜酱油1/2汤勺，胡椒粉1茶勺。
准备工作：
圆白菜切块，西红柿切成瓣，鲫鱼杀好治净后斜着划几条口子，鲜姜切片，葱切葱花。
做法步骤：
1、煎锅加少许油烧热后把鲫鱼两面煎黄，待用。
2、起炒锅，加少许油把八角和香叶用小火炸香，再下姜片和葱花爆锅，下入西红柿煸炒几下。
3、加番茄酱继续煸炒一会，再放圆白菜煸炒均匀，放入煎好的鲫鱼并烹入料酒。
4、加水烧开，下盐、白糖和味极鲜酱油调味，用中小火焖烧至汤汁香味浓郁，撒入胡椒粉就可以装盘上桌了。
补充说明：
1、炸八角和香味的时候，要把这两种香料炸至稍稍变色，这样才能更加突出这两种香料的香味。
2、煸炒番茄酱的时候要稍微多炒一会，这样才能除去番茄酱的酸涩味道。
3、大火烧开后要再用中小火炖20分钟左右，这样才能更充分的把原材料的香味炖出来。
