青头菌炖豆腐的做法窍门，青头菌炖豆腐加点腊肉鲜香好吃

　　青头菌炖豆腐，简单易做的云南汤菜，味道清香纯正，菌味十足，加点腊肉同炖更好吃。

原料：

新鲜青头菌400克，嫩豆腐200克，腊肉50克，大蒜1头，香菜段适量。

准备工作：

　　1、将青头菌根部的老皮用小刀削掉，再用软毛刷轻轻刷洗干净，掰成小块待用。

　　2、嫩豆腐切厚块，大蒜剥皮后切成蒜片，腊肉切薄片。

做法步骤：

　　1、炒锅里放半勺猪油烧热，倒入腊肉片炒出香味，再放青头菌和蒜片爆炒出香味（大约炒半分钟）。

　　2、倒入足量清水大火烧开，转中火慢炖10分钟，放入嫩豆腐再煮3分钟左右，撒点香菜段即可起锅。