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番茄蘑菇炖鲈鱼,酸鲜可口

支持原作者:佚名      点击:      发表于:2010-3-14 19:22:12

内容摘要:
番茄蘑菇炖鲈鱼是一道营养丰富的美味家常菜,此菜鱼肉香嫩,酸鲜可口,大家不妨做来尝一尝。番茄蘑菇炖鲈鱼非常简单,下面我把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的番茄蘑菇

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  番茄蘑菇炖鲈鱼是一道营养丰富的美味家常菜,此菜鱼肉香嫩,酸鲜可口,大家不妨做来尝一尝。番茄蘑菇炖鲈鱼非常简单,下面我把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的番茄蘑菇炖鲈鱼。

  做法一:鲈鱼,番茄,新鲜蘑菇各适量。将鲈鱼去骨,片成鱼片,用酒、盐、生粉、姜汁水腌入味。把鱼骨与鱼尾和鱼头过油后,加放料酒、姜片、蘑菇、清开水煮成鱼汤待用。番茄切块,放油锅里炒熟后,倒入煮好的鱼蘑菇汤水,煮得番茄变糊,汤水成红色(如果番茄少,可以加一点番茄酱),再把入好味的鱼片放入滚开的汤里,稍煮一会,放点盐,香菜,就可以盛出吃啦。

  做法二:将洗净的鲈鱼剔去两片肉,将鱼骨和头尾切成三段。将番茄切片,口蘑切片;热锅冷油,将鱼骨稍煎,放料酒,蒜片,姜片,放水;水开后,放入番茄片和口蘑片,煮大约20分钟;煮鱼时,将片下来的鱼肉切块,放盐和料酒,生粉,略腌;鱼骨煮好,番茄已经煮烂,将鱼片放入汤中,开后5分钟,出锅即可。

  说明:鱼肉加生粉,可以让鱼肉更加鲜嫩;因为鱼自身的鲜嫩,所以也可以将番茄和蘑菇换成其他的,如豆腐,茄子,粉条了,味道都不错。

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