何首乌炖乌鸡是一道非常适合春季养生的滋补汤,尤其适合因肾虚而头发早白的人长期食用。何首乌炖乌鸡的做法并不难,下面我把这道药膳的具体做法详细及功效详细介绍如下,供朋友们作为参考。
做法一:乌鸡一只约600克左右,何首乌30克,红枣20个,姜1大块,枸杞10克,料酒1汤匙,水、盐各适量。鸡剁成小块,把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水,捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里,倒入清水(刚没过鸡块即可)。
先不盖牢高压锅盖,大火烧开后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首乌、红枣、姜块,倒料酒。盖严高压锅盖,等放气后转中火。25分钟后关火,让高压锅自然放气,开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖,开火,焖2分钟,让鸡汤入味即可。