咖喱牛腩是一道比较经典的咖喱菜，要把这道咖喱菜做的好吃，除了要细火慢炖外，还必须加入椰浆。在所有的咖喱菜中，椰浆相当于点睛之笔。煮咖喱菜的最后，倒入一些椰浆一起煮，会让咖喱菜的质地变得浓稠，更容易包裹在牛腩表面；咖喱中融合了椰浆独特的香味，让整个菜不管是味道还是颜色，都以最完美的姿态呈现。这就是让咖喱菜更好吃的秘诀，不信你可以试试看。
咖喱牛腩的做法——
原料：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
配料：葱、姜、料酒各适量。
做法：牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。锅子烧热，倒入油，油热倒入蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
