今天给大家分享的香辣炖鸡是用高压锅炖制的，简单又快速，十分钟就能出锅。而且，在整个炖制过程中没有加一滴水，仅靠生抽、老抽这点液体。小火慢炖，将原汁原味锁在鸡肉里面，让每一块鸡肉更加美味，更加鲜嫩多汁！
原料：鸡、香辣烤肉酱、老抽、生抽、色拉油、葱、姜、蒜各适量。
做法：鸡剁成大块。清洗干净，倒入烤肉酱。加入老抽上色。加入色拉油少许。搅拌均匀，腌渍一小时以上。葱切块，姜切片，蒜剥皮。将葱姜蒜放入高压锅锅底。将腌渍的鸡块放在锅内。上面淋上少许生抽。开火，加上高压阀，烧至出气，转小火，烧十分钟，关火。出气阀门不再出气，开锅盛盘即可。
经验分享：鸡肉剁块，洗净，控干水分。加入老抽是为了上色，大约1大勺即可。韩式香辣烤肉酱如果没有，可以放入辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖等腌渍。鸡肉腌渍时间长，可以是鸡肉更加入味，所以最少需要一小时。经过腌渍的鸡肉，滋味更加浓郁，高压锅慢炖，鸡肉鲜嫩。
