青毛豆营养很丰富并且性凉，很适合在夏季食用，是夏季的首选小菜。青毛豆最常见、最简单的吃法是用水煮，煮毛豆虽然简单，但要做的好吃也是需要技巧的。那么，怎么煮毛豆最好吃呢？下面小编就给大家分享煮毛豆的方法与技巧，大家不妨试试看。
要想毛豆煮的好吃，调料首先是必不可少的。下面的这种煮毛豆方法就用到了葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐等调味料。然后，在制作的过程中还要注意一些小技巧（红色文字部分）。
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐
做法：
1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用；
2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。
3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。
4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。
此外，在煮毛豆的时候要注意添入少许的油，它能够让毛豆煮好后仍然保持鲜绿，同时还能够更好的增加毛豆的柔润感。或者还可以在里面放入适量的料酒，它能使毛豆带着淡淡的酒香。喜欢吃辣的朋友们也可以再放入50克干红辣椒与毛豆一起煮。
