在寒冷的冬季里，羊肉可以说是最佳的美食了。昨晚买了一根小羊腿，今天就吃个清炖羊肉吧。清炖羊肉的做法应该很多，不知道别人都是怎么做的，但我每次都会放点花椒，因为花椒能很好的去除羊肉的腥味。
原料：
羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
制作步骤：
第一步：羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），大火加热。
第二步：在炖羊肉的同时，把葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
第三步：把处理好的材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！
补充说明：
最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。其实，除了花椒和胡椒外，胡萝卜也能有效去除羊肉的腥味。
