土豆炖豆角是地道的东北家常菜,配料简单,做法也简单。土豆炖豆角的做法中,最简单的就是把土豆和豆角一起炖,也有人放点肉进去炖,味道更好。现将土豆炖豆角的各种不同做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的土豆炖豆角。
土豆炖豆角一:猪后臀尖肉切块,焯水;豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,放入土豆、豆角翻炒均匀;加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
土豆炖豆角二:土豆1个,豆角200克。姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。倒入土豆继续翻炒,酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
土豆炖豆角三:土豆二个,豆角半斤,五花肉一小块,酱油、盐、糖、味精、料酒、姜块、蒜末各适量。土豆去皮,切成小的滚刀块,浸泡待用;豆角去二头,用手摘成段,洗净;五花肉洗净,切成薄片,然后放入碗内,加入酱油、味精腌一会儿;姜块拍松,蒜瓣切蒜末。
锅上火加热,倒入适量油,油热先爆香姜块蒜末。倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色。加入豆角一起煸炒,反复煸炒至豆角变成翠绿色(大约需要二分钟左右)。加入土豆煸炒一分钟左右,加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方,烧开。转小火焖烧约三十分钟,当中要翻炒一二次,加适量糖、味精调味,如果水还比较多的话,开大火收汁,盛出即可。