南瓜酱按类型可以分成两种，一种果酱类的南瓜酱，一种是零食类的南瓜酱，后者是江南特产南瓜酱，是江西一带很受欢迎的土特产。
下面将两种不同类型南瓜酱的做法都介绍一下，大家根据需要选择适合自己的南瓜酱做法吧。
这两种南瓜酱制作方法虽然不同，但都要选用充分成熟的老南瓜，以个大、皮薄、粉多、皮呈红色且甜度越高的老南瓜为上品。
果酱类南瓜酱的做法
这种南瓜酱的制作方法和其它果酱的做法基本相同，做好的南瓜酱有浓郁的南瓜味，可以用来当作果酱使用或拌面食用，也可以用来制作南瓜浓汤等美食。
原料：熟透的老南瓜500克，黄油100克，淡奶油200克，洋葱100克。
辅料：黑胡椒、盐各适量。
