海菜凉粉的做法多样多样，但都是以凉拌为主，是一年四季都可以吃的凉菜，成菜晶莹透明且富有弹性，清凉爽滑又有韧性。
海菜凉粉既是佐酒佳肴，又是便宜又好吃的消暑小吃，有清凉泻火、清肺化痰和排毒养颜等功效。下面详细介绍海菜凉粉的多种不同做法，及海菜凉粉的养生功效，教你怎么做好吃又养生的海菜凉粉。
海菜凉粉的最终味道取决于调料，咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐和味精等各种调味料都可以随意搭配，从而做出最适合自己口味的海菜凉粉，青岛人吃海菜凉粉还喜欢加点海米末或虾皮末增加鲜味。
在准备动手制作海菜凉粉之前，先把海菜凉粉取出来，随自己的心意切成块状、条状或片状，然后就可以采用下述几种方法调味了——
