南瓜饼的制作方法多种多样，会做南瓜饼的人也非常多。今天介绍沙县小吃中的南瓜饼做法，教你怎么做好吃的沙县南瓜饼，按这个方法做出来的南瓜饼外面酥松香脆，里面的南瓜却嫩滑清鲜。
原料：老南瓜、淀粉、白糖、面包糠各适量。
做法步骤：
1、老南瓜削皮、去籽和瓤，切成小块后再上蒸锅蒸至熟烂，取出捣成南瓜泥待用。
2、把适量淀粉和白糖放入南瓜泥中拌匀，起油锅开始烧油。
3、油烧至六成热左右时戴上一次性塑料手套，取适量南瓜泥揉成小圆球状，再压成圆饼放入面包糠里，双面都均匀沾满面包糠。
4、下南瓜饼入油锅炸至两面金黄色即可出锅。
