5、用手把面片的其中一端顶部抻直抻长，边抻边把面片卷起来，就这样一直卷到另一端的顶部，把整个面片卷成鼓形，卷好以后将收口垂直放置在案板上。
6、依上法把所有的小剂子都卷成鼓形待用。
7、平底锅置于火上烧热后加少许铺满锅底，油热后转小火。然后再把卷好的鼓形小剂子用手按扁，按压成中间稍凹的圆饼形状，放入平底锅里煎至圆饼的底面金黄定型后，再翻个面把圆饼的另一面也煎至金黄，取出圆饼摆放在烤盘中。
8、把烤盘放入200度的烤箱中，用上下火烤6到8分钟，把饼中多余的油脂烤出来，这样能让油旋的表皮更加酥脆好吃。
9、取出烤好的油旋拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让油旋的层次展现出来就可以端上餐桌了。
美味秘诀：
1、制作油旋的面团一定要和的软一些，这样的面团做出的油旋才足够好吃。
2、抻着卷起面片的步骤也是油旋好吃的关键，抻的越长，做出的油旋层次越多，越分明，越好吃。
3、做好的油旋趁热食用才是最美味的，吃的时候再搭配一碗鸡丝馄饨或米粉更是绝了，妙不可言。
4、还有人喜欢将做好的油旋捅出一个空洞，再取1枚鸡蛋磕入空洞，重新放入烤炉中烘烤一会，让鸡蛋和油旋成为一个整体，味道更美，更营养。
多说两句：
济南油旋其实可以做成圆形或椭圆形两种，两种油旋的做法一样，只是形状不同罢了。
