粽叶粑粑是四川乐山的著名特色小吃，也叫叶儿粑，具有不沾盘、不沾筷和不沾牙的特点，所以也被人称为三不沾叶儿粑。
下面详细解说正宗四川粽叶粑粑的做法及成功要点，让你轻松学会做美味好吃的粽叶糯米粑粑。
粽叶粑粑的原料及配比：
制作粽叶粑粑的主要原料就是糯米粉和粘米粉，两者的比例通常为4：1或5：1，当然也可以按自己的喜好来调整这个比例，喜欢软一点的就多多些加糯米粉，反之则少加些糯米粉。
除了糯米粉和粘米粉之外，制作粽叶粑粑还需要加入清水、黄糖和食用油。比较常用的配比为：糯米粉160克，粘米粉40，清水150克，黄糖50克，食用油30克。
粽叶的选用和处理：
制作粽叶粑粑的粽叶多种多样，可以选用做粽子的粽叶，也可以是桑叶、荷叶、芭蕉叶，玉米叶、橘叶、柚子叶或桐叶等等，选好以后刷洗干净，比较硬的叶子可以用热水泡软待用。
如果手头上实在没有什么叶子可以使用，完全可以不用叶子包裹，这样做出来的糯米粑粑称为猪儿粑。
粽叶粑粑的做法步骤：
取160克糯米粉和40克粘米粉混合均匀，加入150克清水、50克黄糖和30克食用油揉成光滑的面团，揉的时候要多费点时间和力气，尽量把面团揉的光滑均匀。
粽叶粑粑要不要包入馅料均可，如果你打算制作不带馅的糯米粑粑，等到糯米面团揉好以后，再把它搓成长条，揪成小剂子，最后再把小剂子搓成大约两根手指粗细的短粗条形。
取适量准备好的粽叶，在其中一面抹上一层食用油防止粘连，然后把搓好的短粗条形用粽叶包裹起来就行了。
